Executive Chef и Culinary Director
Кулинарное руководство, открытие ресторанов, управление несколькими точками, командами, поставщиками, себестоимостью и стандартами качества.
Отели · Курорты · Международные группыИтальянский шеф-повар · Международные проекты
Итальянские корни.
Международный опыт.
Pietro Parisi — Executive Chef, Culinary Director, частный шеф-повар и консультант. Он работает с отелями класса люкс, ресторанами, частными семьями, брендами и институциями.
25+лет профессионального опыта
2017Посол Средиземноморской диеты
RAIнациональное телевидение Италии
3опубликованные книги
Компетенции и сотрудничество
Четыре направления работы с Pietro.
Международный частный шеф-повар
Работа в резиденции и во время путешествий, индивидуальное средиземноморское меню, организация кухни и абсолютная конфиденциальность.
Частные семьи · Резиденции · ЯхтыКонсультант ресторанных проектов
Разработка концепции и меню, food cost, операционные процедуры, обучение, стратегия поставщиков, позиционирование и сопровождение открытия.
Рестораны · Инвесторы · HospitalityGuest Chef, мастер-классы и бренды
Авторские ужины, резиденции, культурные проекты, обучение и партнёрства вокруг Средиземноморской диеты, территории и zero waste.
Бренды · Институции · События · МедиаПодтверждённый опыт
Кухня как идентичность, ответственность и международное представительство.
Pietro готовил для Президента Итальянской Республики Sergio Mattarella и участвовал в проектах посольств Италии, Министерства иностранных дел, ICE и Итальянских институтов культуры.
Его подход «Farmer Chef» соединяет классическую дисциплину, сезонность, производителей, биоразнообразие и практическое управление кухней.
Частный шеф-повар по направлениям
Выберите место. Pietro создаст гастрономический проект.
Частные виллы, резиденции, яхты и выбранные международные направления — только по индивидуальному запросу.
Конфиденциальный запрос
Расскажите о направлении, датах и цели проекта.
Вы получите первичную профессиональную оценку доступности, формата и логистики.