Pietro Parisi — 意大利厨师与国际餐饮顾问

在远离大城市的地区创造价值，同时为小农户提供持续的经济支持。

直接采购、在菜单中呈现生产者的姓名与面孔、坚持时令烹饪，并将剩余食材转化为 Boccaccielli 罐藏产品。

从一家餐厅发展为由四项业务组成的生态系统：25至26名员工、稳定的小农户网络，以及成为全国新闻焦点的经营模式。

在危机期间避免停业，并保护三十人的工作。

将厨房和团队转化为生产罐藏食品与可配送产品的实验室，并以电商和社交传播提供支持。

该项目成为全国性新闻：登上《Il Mattino》全国版头版，2020年11月9日获 TGcom24 视频报道，并被《Panorama》深入报道。这一转型守住了就业，也维系了当地供应链。

将品质与地中海饮食带入三明治店，同时不失民间记忆。

将 marennà 转化为可复制的菜单，以坎帕尼亚供应链、强有力的叙事和意大利定位为基础。

首家 Burger Italy 于2015年4月29日开业，获得行业媒体关注，并被定位为特许经营项目的基础。